Il fagiolo castiga o fagiolo caupí è il chicco maturo, proveniente dai generi Vigna unguiculata.
Questo alimento contiene carboidrati ad assorbimento lento. Hanno un alto contenuto di acido folico, tiamina, riboflavina e niacina. Apporta magnesio, potassio, zinco, calcio e fosforo. È una grande fonte di fibre (circa 17 grammi).
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