King Kong San Jose 500GR

Identità del Prodotto

Il King Kong San José è un mega-dolce stratificato, tecnicamente un’evoluzione dell’ alfajor. Il nome “King Kong” gli fu dato negli anni ’30 dalla popolazione locale che, vedendo le dimensioni imponenti del dolce rispetto ai piccoli biscotti tradizionali, lo paragonò al celebre gorilla del cinema.

Composizione e Struttura

Il prodotto si presenta come un mattoncino solido, strutturato in diversi livelli:

1. Le Sfoglie (Galletas): Sono dischi (o quadri) di pasta biscotto a base di farina, tuorli d’uovo e burro. La consistenza è croccante ma friabile, simile a una frolla molto compatta che deve reggere il peso delle farciture.

2. I Ripieni (Il cuore del dolce): Nella versione classica “Special”, si alternano tre strati distinti:

   • Manjarblanco: Una versione premium del dulce de leche, molto densa e vellutata.

   • Dulce de Piña: Una marmellata di ananas acidula che serve a bilanciare l’estrema dolcezza del latte.

   • Dulce de Maní: Una pasta dolce di arachidi che aggiunge una nota tostata e una consistenza leggermente granulosa.

Caratteristiche Organolettiche

• Sapore: Un’esplosione di zucchero, con note dominanti di latte caramellato e un retrogusto fruttato dato dall’ananas.

• Consistenza: Al morso è complesso; si passa dalla resistenza del biscotto alla morbidezza del Manjarblanco, fino alla fibra della frutta.

• Formati: Il marchio San José lo produce in diversi formati, dal “Mini” da 80g fino al formato famiglia da 900g.

Perché è speciale?

A differenza di altri dolci industriali, il King Kong San José vanta una ricetta che risale al 1920. È considerato un prodotto d’eccellenza perché non utilizza conservanti invasivi e mantiene un sapore artigianale nonostante la distribuzione internazionale.

Consiglio per la degustazione: In Perù si usa tagliarlo a fette sottili (viste le calorie!) e accompagnarlo con un caffè nero amaro o con un bicchiere di latte freddo per contrastare la densità degli zuccheri.